* PERSONNES : 4
* NIVEAU : TRÉS FACILE
* PRÉPARATION: 15 MN
* CUISSON: 20 MN
* PRIX : BON MARCHÉ
INGRÉDIENTS:
Pour 4 personnes :
400 g de lentilles corail
100 g de farine de blé, de lentilles ou de pois chiches
6 à 8 pincées de piment fort en poudre
4 pincées de coriandre en poudre
10 cl d’huile d’arachide
2 cuillerées à soupe de coriandre fraîche ciselée
sel, poivre
PRÉPARATION :
1 Mettez les lentilles dans une casserole et couvrez-les largement d’eau. Portez à ébullition et laissez cuire 10 mn : les lentilles corail cuisent très vite. Salez en fin de cuisson.
2 Egouttez les lentilles et réservez-en 2 cuillerées à soupe. Passez le reste au moulin à légumes, ou au robot, avec le piment, la coriandre et du poivre, afin d’obtenir une purée souple. Ajoutez la farine : il vous en faudra plus ou moins selon le degré d’humidité des lentilles, mais vous devez obtenir une pâte suffisamment ferme pour la rouler entre les paumes de vos mains.
3 Prenez une cuillerée de pâte et roulez-la entre vos paumes, en ajoutant quelques lentilles entières.
4 Faites chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive et faites-y dorer les boulettes 4 à 5 mn, en les retournant afin qu’elles dorent de tous côtés.
5 Servez les boulettes chaudes ou tièdes, parsemées de coriandre ciselée.
L’ASTUCE :
Dégustez ces boulettes telles quelles ou accompagnées de yaourt fouetté parfumé de coriandre fraîche, d’ail et de sel.
J’ai pas réussi, mes lentilles trop cuites, alors j’ai fait un soufflé aux lentilles accompagné avec un tamatar chatni 😍, j’essaierais une autre fois 😊
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j’ai réussi et c’est vrai avec le yaouth (pour moi un reste de fromage blanc) coriandre fraîche qui me restait dans le frigo et une gousse d’ail, c’est excellent
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😃
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